小(xiǎo)龍蝦行(xíng)業(yè)↔≠進入壁壘及主要(yào)風(fēng)險分(fēn)析（附報(bào© )告目錄）

1、 行(xíng)業(yè)發展概況

小(xiǎo)龍蝦，學名克氏原鳌蝦，是(shì)一(y™&​ī)種中小(xiǎo)型的(de)淡水(shuǐ)龍蝦。近(jìn)年(ni×&÷™án)來(lái)國(guó)內(nèi)市(shì)場(chǎng)小≤≠(xiǎo)龍蝦的(de)需求非常旺盛，小(x•÷iǎo)龍蝦的(de)食用(yòng)傳遍全國(guó)，被越來( ♥lái)越多(duō)的(de)消費(fèi)者所喜愛(ài)¶£ ✘，成為(wèi)名符其實的(de)“網紅(hóng)”食品δ ¥≈。各地(dì)積極加大(dà)小(xiǎo)龍蝦→π菜肴開(kāi)發，形成了(le)一(yī)大(dà)批小(xiǎo)龍蝦÷•±§知(zhī)名菜肴和(hé)餐飲品牌，如(rú)江§&蘇盱眙的(de)“十三香龍蝦”、湖(hú)南(nán)南(ná☆β→$n)縣的(de)“冰鎮湯料蝦”、湖(hú)北(∞•®∑běi)潛江的(de)“油焖大(dà)蝦”、百勝集團聯合國(guó≥α₹)聯水(shuǐ)産推出的(de)小(xiǎo)龍蝦披薩、小(< ♥∞xiǎo)龍蝦帕尼尼等，有(yǒu)效推動了(le)小πβ<(xiǎo)龍蝦餐飲消費(fèi)向深度發展。中共中央、國(∏& guó)務院印發《鄉(xiāng)村(cūn)∏Ω>振興戰略規劃（2018-2022 年(nián)）》明(míng$∞)确提出鄉(xiāng)村(cūn)振興，産業(yè)興旺是(shα‌ ì)重點。小(xiǎo)龍蝦産業(yè)大(dà)省紛紛發揮政府的(de)産γδ↔業(yè)引導作(zuò)用(yòng)，依托科(kē)技δ∏(jì)和(hé)模式創新，吸引越來(lái)越多(®π←duō)的(de)投資主體(tǐ)，充分(fē®∏n)調動養殖戶的(de)積極性，推動一(y÷ ♣ī)二三産業(yè)和(hé)資本的(de)多(duō)維度多(duō)♣↓α層次融合發展，逐步将小(xiǎo)龍蝦産業(yè)發展成為(wèi©↔)“拓寬農(nóng)民(mín)增收渠道(dào)π₹λ，促進農(nóng)民(mín)增收”的(de)成功典範，為(wè≥©±δi)實現(xiàn)鄉(xiāng)村(cūn)振☆π興的(de)目标奠定了(le)堅實的(de)基礎。

相(xiàng)關報(bào)告：北京天南星咨∑Ω←詢有限公司《2021-2026年(nián)小(xiǎo)龍蝦行(xíng)β↕✘₽業(yè)市(shì)場(chǎng)前瞻及投資前景預測報(bào)₽"‌ 告》

根據《中國(guó)小(xiǎo)龍蝦産業(yè)發展報(bào)告（2λε020）》顯示，據測算(suàn)，2019年(niá↕∑​n)中國(guó)小(xiǎo)龍蝦産業↕≥±(yè)總産值達4110億元，同比增長(chá∞$ng)19.28％（未包括港澳台統計(jì)，下(xià)同）。其中'£，小(xiǎo)龍蝦養殖業(yè)産值約710億元，以加工(gōng)業(α★yè)為(wèi)主的(de)第二産業(yè)産值α↔約440億元，以餐飲為(wèi)主的(de)第三産業(>±™yè)産值約2960億元，分(fēn)别同比增長(cháng)₹&§4.11％、55.48％和(hé)8.54％。↕α第二産業(yè)占比增幅較大(dà)，第三産業(y¥♦è)産值占總産值的(de)72.02％，小(xiǎo)龍蝦産業✔δ∑(yè)是(shì)由消費(fèi)主導的(de)漁業(yè)融合型産業(yè±£β')。

2019年(nián)，全國(guó)小(xiΩ←↔ǎo)龍蝦養殖面積達1929萬畝，較2018年(nián)同比增長(cháng®‌∑)14.80％。按養殖方式水(shuǐ)域分(fēn)，稻田養‌∑殖面積1586萬畝，占小(xiǎo)龍蝦養↔¶殖總面積的(de)85.96％，占比較2018年(nián)進一(yī∞‍↓')步擴大(dà)；池塘精養面積80.6萬畝，蝦蟹混養面積124.0萬畝，✘"→藕蝦套養面積34.1萬畝，其他(tā)32.1萬畝，分(fēn)别☆‌占4.18％、6.43％、1.77％和(hé)1.66％。

2019年(nián)，我國(guó)小(xiǎo)龍蝦養殖總産量達208.9¶©>$6萬噸，養殖總面積達1929萬畝，與2018年(niá↕♥n)相(xiàng)比分(fēn)别增長(÷&☆εcháng)27.52％和(hé)14.80％，增幅有(yǒu)所回落☆₹。按養殖模式分(fēn)，小(xiǎo)龍蝦稻田養殖占比最大(dà)，産量為φλλ"(wèi)177.25萬噸，養殖面積165≠→¥8萬畝，分(fēn)别占小(xiǎo)龍蝦養殖總産量和(hé)總δ∏£✔面積的(de)84.82％和(hé)85.96％，占全國(gu≠€ó)稻漁綜合種養總産量和(hé)總面積的(de)60↔<®.46%和(hé)47.71%。從(cóng§Ω☆<)全國(guó)來(lái)看(kàn)←©Ω₹，五個(gè)小(xiǎo)龍蝦傳統養殖大(dà) πδ'省繼續保持增長(cháng)，浙江等起步較晚的(de)省份也(yσβ₽ě)開(kāi)始加速發展，小(xiǎo)龍蝦養殖業(yè)整•©±>體(tǐ)快(kuài)速增長(cháng)勢頭不(bù)減。

2010-2019年(nián)全國(guó)小(δ↕xiǎo)龍蝦産量分(fēn)析

資料來(lái)源：全國(guó)水(shuǐ↑α$)産技(jì)術(shù)推廣總站(zhàn)、中國(guó)水§≈≈≠(shuǐ)産學會(huì)、普華有(yǒu)策

2、 行(xíng)業(yè)競争格局

總體(tǐ)來(lái)看(kàn)，我國(guó∞≤>)的(de)小(xiǎo)龍蝦産業(yè)行(xíng)業(y₽÷è)屬于完全競争行(xíng)業(yè)，生(shēng)産模γ♠∑✔式從(cóng)最開(kāi)始的(de)“傳統農(nóng)戶養殖模式”慢(↕→→>màn)慢(màn)過渡到(dào)“企®£$業(yè)+傳統農(nóng)戶養殖模式”，然後再發展到(dào)以區(∑☆"₽qū)域龍頭企業(yè)引領的(de)“農(nóng)業(yè)産業(yè•≤'ε)化(huà)模式”。但(dàn)是(shì₹≤)目前農(nóng)業(yè)産業(yè)化(huà)模式的(de)↕♣₹>普及率仍然不(bù)高(gāo)，行(xíαπng)業(yè)集中度較低(dī)，以分(fēn)散競争為(wèi)主，并© §±且小(xiǎo)龍蝦屬于鮮活農(nóng)産品δ±φ∞，有(yǒu)運輸半徑的(de)限制(zhì)，不(bù)同Ω♦₩區(qū)域之間(jiān)競争不(bù)明(míng<∞± )顯，區(qū)域化(huà)內(nèi)競争較為(wèi)≥±明(míng)顯，但(dàn)各經營主體(tǐ)平等競争ελ₽ ，共同發展,行(xíng)業(yè)尚未形成單個 Ω♠(gè)企業(yè)品牌壟斷競争的(de)格局，但(d→₽±àn)是(shì)相(xiàng)同區(qū)域內(nèi)的(de)企業(•$§®yè)産業(yè)化(huà)産品之間(jiān)的(β ↔de)競争已經形成。與此同時(shí)，中國(gu×∑☆ó)小(xiǎo)龍蝦消費(fèi)的(de)巨大(dà)市(sγλhì)場(chǎng)潛力吸引資本以多(duō)種形式進入。近(jìn)年(n₽$‍ián)來(lái)企業(yè)産業(yè)化(huà)産品由于其規模化(hu§×♥à)、标準化(huà)、高(gāo)品質、穩定供應™&‍和(hé)環保無公害等特點逐漸受到(dào)市(shì)場(chǎng)的 ‌(de)青睐和(hé)重視(shì)，産量和(hé)™"•市(shì)場(chǎng)份額呈現(xiàn)逐年(nián§ε‍<)增長(cháng)的(de)趨勢。

3、 行(xíng)業(yè)基本風(fēng)險特征

（1）小(xiǎo)龍蝦種業(yè)風(fēng)險

小(xiǎo)龍蝦苗種繁育規模化(huà)、工(gōng)廠(c‌ Ωhǎng)化(huà)程度低(dī)，良÷ 種場(chǎng)、保種場(chǎng)建設滞後♥​™₽，專業(yè)化(huà)商業(yè)化(huε₹α±à)育種體(tǐ)系、品質改良體(tǐ)系嚴重匮∏ ε‌乏，自(zì)繁自(zì)育技(jì)術(shù)水(shuǐ)平參差不Ω₽ ↑(bù)齊，缺乏繁育技(jì)術(shù)規範，導緻種質退化≥♦←(huà)嚴重，苗種産量不(bù)穩定，成活率較低™Ω(dī)等問(wèn)題突出，小(xiǎo)龍蝦良$ ‍Ω種場(chǎng)急需科(kē)學布局和(hé)創建。缺少(shǎo∑ ₩)标準、規範的(de)小(xiǎo)龍蝦良種生(shēng)産企業(yè)，₹←β苗種質量參差不(bù)齊，捕撈、運輸、放γ€(fàng)養後的(de)成活率難以保障。小(xiǎo)龍蝦種λ≥€質資源調查需要(yào)加強，種質資源保護不(bù)到(dào)位，✔•®種質資源庫建立尚未完成，遺傳育種基礎研究不(bù)深。很(∏∏hěn)多(duō)養殖戶發現(xiàn)蝦越養越小(xiǎo)，産量也(y​>≠±ě)不(bù)盡人(rén)意，其主要(yà‌•o)原因就(jiù)是(shì)種苗的(de)退化(huà)。小(xiǎ'®☆​o)龍蝦的(de)繁殖能(néng)力确實很(hěn)強，但(×λdàn)經過一(yī)代代的(de)近(jìn)親§λ✔≥交配，種苗的(de)質量已遠(yuǎn)不(bù±×δ )如(rú)前。再加上(shàng)環境、水(shu×↕×♣ǐ)質、異常氣候等諸多(duō)因素的(de)影(yǐng)響， €嚴重的(de)制(zhì)約了(le)成蝦β→↔的(de)産量和(hé)效益，造成小(xiǎo)龍蝦養殖的(★≤‌γde)前景不(bù)明(míng)。

（2）疫病風(fēng)險

近(jìn)年(nián)來(lái)，≠¶♣ 小(xiǎo)龍蝦養殖病害呈上(shàng)升趨勢φ₽→£，特别是(shì)小(xiǎo)龍蝦白(bái) σ↑←斑綜合征病毒病時(shí)有(yǒu)發生(☆σ≥shēng)，給養殖戶帶來(lái)了(lΩαe)較大(dà)損失且沒有(yǒu)有(yǒu)效的(de)治療方法，制(♠÷÷zhì)約了(le)小(xiǎo)龍蝦養殖業(yè)的(de₩✘♥)健康發展。亟待建立小(xiǎo)龍蝦病害相(xiàng)關疫病預警預©♠≈報(bào)、快(kuài)速檢測、病害防治的(© de)綠(lǜ)色防控體(tǐ)系，養殖用(yòng)藥規α©✔α模化(huà)管理(lǐ)有(yǒu)待加強。

（3）複合型技(jì)術(shù)人(rén)才 ​₩緊缺的(de)風(fēng)險

目前蝦稻綜合種養産業(yè)中存在“種稻的₹‌★(de)不(bù)會(huì)養蝦、養蝦的(de)不(bù)會(huì)種稻”σ↕的(de)局面，各地(dì)漁農(nóng)民(mΩφ♠ín)掌握小(xiǎo)龍蝦養殖技(jì)±∑€術(shù)的(de)水(shuǐ)平參差不(bù)齊，有(yǒu)的(de)₽Ω甚至是(shì)一(yī)無所知(zhī)，制"δ✔(zhì)約著(zhe)小(xiǎo)龍蝦産業(yè•↑)的(de)發展。因此，加大(dà)蝦稻綜合種養複合型技(jì∑∏∞ )術(shù)人(rén)才培養力度，培養造就(ji♣₽ù)一(yī)大(dà)批既懂(dǒng)“種稻”又(yòu)懂(dǒ¥ <ng)“養蝦”的(de)職業(yè)農(nóng)民(mín)，促進蝦∑♥↓稻綜合種養技(jì)術(shù)進步，促進農(nóng)業(yè)科(kē)✘↕↑技(jì)成果轉化(huà)。

（4）政策風(fēng)險

稻漁綜合種養是(shì)在傳統稻田養魚基礎上(shàng)發展起來(lái​≈)的(de)一(yī)種現(xiàn)代生(shēng)态立體γ‍(tǐ)循環農(nóng)業(yè)新模式，發展稻漁綜合種養對(duì)實現(÷© xiàn)鄉(xiāng)村(cūn)振興、推進<←現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)村(cūnΩ )建設、穩定水(shuǐ)稻生(shēn€δg)産、減輕農(nóng)業(yè)面源污染、α§♦增加農(nóng)民(mín)收入、促進産業(yè)扶貧等具有(yǒu)重¥¥≠>要(yào)作(zuò)用(yòng)。符合我國(guó)國(gu ≠←♣ó)家(jiā)糧食發展戰略、發展循環經濟'≠δ和(hé)現(xiàn)代新型農(nóng)業(yè)的₩‌>£(de)要(yào)求，得(de)到(dào)國(guσ ♠ó)家(jiā)和(hé)地(dì)方政府的(de)大(dà)力扶持∑<§，享受國(guó)家(jiā)和(hé)地(dì)方政府的(de)補貼和(hé≤γ✔)其他(tā)優惠政策。如(rú)果未來(lái)國(guó)家(j¥↕iā)和(hé)地(dì)方有(yǒu)關的(de)農(  ♣↑nóng)業(yè)扶持政策發生(shēng)變化₩©(huà)，将對(duì)行(xíng)業(yè)的(de)發展産生(sh↕φ∏♦ēng)一(yī)定的(de)影(yǐng)響。

根據《中華人(rén)民(mín)共和(hé)國(guó)增值稅暫γ•σ☆行(xíng)條例》規定，農(nóng)業(yè)産品自(zì©Ω∑δ)産自(zì)銷免征增值稅。稅收優惠政策相(xiàng)關法律法規包括《中ε"→←華人(rén)民(mín)共和(hé)國(guó)增值稅暫行(±✔xíng)條例》和(hé)《中華人(rén)民(mín)共和(≠♦≠§hé)國(guó)企業(yè)所得(de)稅法》等，如(↔☆rú)果上(shàng)述稅收優惠政策發生(shēng)變化(huà© )，将影(yǐng)響行(xíng)業(yè)內(nèi)公司的→✔↓(de)利潤情況。

（5）市(shì)場(chǎng)風(fēng)險

小(xiǎo)龍蝦養殖業(yè)的(de)确已成普遍之态，加上(shà≤≥₩®ng)主要(yào)産區(qū)的(de)政策刺激，可(kě)能( <néng)會(huì)造成盲目擴張、盲目跟風(fēng)，産能(néng)ε‌迅速上(shàng)升。由于養殖技(jì)σ×±₩術(shù)的(de)良莠不(bù)齊，使得(de)小(xiǎo)龍蝦市↓&(shì)場(chǎng)混亂不(bù)堪，市(shì)場(chǎ∑×®ng)前景也(yě)不(bù)明(míng)朗。目前塘口精養方面産量普遍不(b×&<εù)高(gāo)，精養技(jì)術(sh÷'>γù)也(yě)存在瓶頸，尤其受季節和(hé)溫度✘Ω♠的(de)局限，造成市(shì)場(chǎng)放(∞πλ±fàng)量過度集中，刺激了(le)價格的(de>∏)敏感度，由于冬夏兩季存量失衡，因此價格Ωπ≥難免陰晴圓缺，緻使小(xiǎo)龍蝦的(de)價 ¥± 格如(rú)坐(zuò)過山(shān)車(chē)。

4、 行(xíng)業(yè)壁壘

（1）政策壁壘

國(guó)家(jiā)先後頒布了(le)《農(nóng)産品質量安£₹↔全法》、《無公害農(nóng)産品管理(lǐ)辦法》、《綠(lǜε§γ‌)色食品标志(zhì)管理(lǐ)辦法》、《綠(lǜ)色食品出口‌   産品管理(lǐ)暫行(xíng)辦法》和(hé)《綠(lǜ)色食品 AA 級認 ♥×←證準則》（試行(xíng)）等法律法規，同時(sh≤  í)，近(jìn)年(nián)來(lái)政府、行(xínα∞₩g)業(yè)協會(huì)和(hé)企業(yè)對(du±"ì)小(xiǎo)龍蝦産業(yè)從(cóng)養殖、流通(tōng)、±σ​加工(gōng)、餐飲等各個(gè)環節加大(dà)了≈✘(le)監管力度。在養殖環節，各地(dì)不(bù)>® 斷出台了(le)小(xiǎo)龍蝦養殖操作(zuò€©‌δ)規範，在全國(guó)幾個(gè)小(x¶£∑ iǎo)龍蝦主産區(qū)加大(dà)了(le)對(duì)小(xiδ ǎo)龍蝦養殖過程中的(de)水(shuǐ)質監測、投入ε•品監管的(de)力度。在小(xiǎo)龍蝦流通(tōn∞£αg)環節，全國(guó)各地(dì)的(dε← e)小(xiǎo)龍蝦主産區(qū)紛紛建立小(xiǎo)龍蝦± 集散中心和(hé)交易市(shì)場(chǎng)，對("₩λ↕duì)小(xiǎo)龍蝦流通(tōng)環節進行(xíng)有(yǒu)效的 " >(de)監管和(hé)運輸的(de)規範，增強對(duì)流通(δ↓tōng)環節中的(de)質量安全監管。在小(xiǎo)龍蝦加工(gōng)​☆φ環節，各加工(gōng)企業(yè)對(duì)小(xiǎo)龍蝦♣₹收購(gòu)、清洗、冷(lěng)凍、加工(g$​ōng)等等都(dōu)有(yǒu)著(zhe)一(yī)套成熟的(de)、安₽π≥→全的(de)、标準化(huà)的(de)管理(lǐ)體(tǐ)系。小(xiǎo&×)龍蝦質量監督進入制(zhì)度化(huà₽₽)、法律化(huà)階段。各地(dì)市(shì)場(ch↓×ǎng)質量監督部門(mén)對(duì)市(shì)面♣‌上(shàng)銷售的(de)下(xià)龍≈£ε≥蝦進行(xíng)了(le)嚴格的(de)衛∑₽生(shēng)檢驗、抽查，禁止銷售不(bù)符合衛生(shēng ​σ )标準的(de)小(xiǎo)龍蝦産品。另ε÷✘外(wài)，随著(zhe)大(dà)衆對(duì)食品安全關注度的(de)提β±高(gāo)，以水(shuǐ)産市(shì)場(φβεΩchǎng)、超市(shì)、餐廳、酒樓及企業(y↔↑è)食堂為(wèi)代表的(de)小(xiǎo)龍蝦分(fē•φn)銷或消費(fèi)渠道(dào)，對(duì)下(x&✔ià)龍蝦采購(gòu)實行(xíng)更為(wèi)嚴格的(deα• )質量控制(zhì)，通(tōng)過無公害認證和£♠ (hé)綠(lǜ)色食品認證的(de)小(xiǎo)龍蝦和¶αλ(hé)蝦稻米産品成為(wèi)進入上(shàng)述渠道(dào)或客戶的π​‌(de)重要(yào)條件(jiàn)。

（2）經驗技(jì)術(shù)壁壘

從(cóng)事(shì)稻蝦綜合種養産業(yè)，需∑↑‍重點掌握資源節約、環境友(yǒu)好(hǎo)型稻蝦生(shēng)态種養新→$₩✘技(jì)術(shù)，在日(rì)常的(d•β'e)種養過程中，需要(yào)構建稻蝦連作(zuò)與共作($₩☆zuò)系統，發揮系統生(shēng)态​≠φ≤學效應，減少(shǎo)稻田除草(cǎo)等勞動力↓σ投入和(hé)農(nóng)藥化(huà)肥的(de)使用(yòng®¶)，來(lái)減緩農(nóng)藥污染；又(yòu←&÷)要(yào)實現(xiàn)随著(zhe)小(xiǎo)♠©龍蝦養殖集約化(huà)水(shuǐ)平和(hé)養殖密度的 ←(de)提高(gāo)，苗種流通(tōng)空(‌α♥kōng)間(jiān)拓展，防控稻蝦綜合種養過程中發€∑‌生(shēng)病蟲害問(wèn)題。實現(±↓‌xiàn)一(yī)地(dì)雙業(yè)、一(yī)水(shuǐ•>₹)雙用(yòng)、一(yī)田雙收，促÷☆∞進了(le)稻漁的(de)綠(lǜ)色、高(gāo)效、生(shēng)←®βγ态發展。此外(wài)，經營中需要(yào)通(tōng☆>✔)過熟化(huà)完善稻蝦田的(de)結構、親蝦選購(γ↕gòu)、水(shuǐ)質調控、水(shuǐ)草(cǎo)δ‌×∑設置、孵化(huà)方式優化(huà)等&​≤¥關鍵技(jì)術(shù)，來(lái)∏π♥£提高(gāo)了(le)小(xiǎo)龍蝦苗種×>繁育的(de)質量和(hé)産量。

（3）資金(jīn)壁壘

“稻蝦共作(zuò)集中化(huà)、規模化(huà)、産業(σ≤←₽yè)化(huà)”經營模式，相(xiàng)較原本±¥★的(de)“傳統農(nóng)戶養殖模式”，屬•÷♥于資本密集型企業(yè)，在小(xiǎo)龍蝦的(de)制(zhì)種∏φ、培養、育苗、捕撈等各個(gè)環節以及生(s×σ€hēng)态綠(lǜ)色水(shuǐ)稻大(dà♦♣∏ )米的(de)種植、養護、收割、加工(gōng)等環節，✘γδ需要(yào)進行(xíng)大(dà)規模化(huà)的(de)農 ∏♠(nóng)田土(tǔ)地(dì)集中流轉↓★₩§采集、各種肥料飼料等原料成本、每年(nián)農(nóng)田翻耕機(•£‌×jī)械化(huà)的(de)使用(yòng)和(hé¶ ♦)日(rì)常養護、勞動力的(de)投入等等，≤€≈前期投入資金(jīn)耗費(fèi)量大(dà)。此外(wài)，在企業(≠∏yè)産業(yè)化(huà)經營下(xià)，由于小(xiǎo)龍蝦α ​和(hé)水(shuǐ)稻生(shēng)長(cháng)周期均較長(chán★™≠πg)，也(yě)相(xiàng)應的(de)需占用(yòng)一(yī)定的©©'λ(de)流動資金(jīn)。因此，産業(yè)化♥  ∑(huà)經營小(xiǎo)龍蝦生(shēng)産對(duì¥σ'→)資金(jīn)提出一(yī)定要(yào)求。若沒有(yǒu≤₽)充足的(de)資金(jīn)保障，生(shēng)産活動将很(hěn)£ ♠難進行(xíng)。

（4）品牌壁壘

随著(zhe)生(shēng)活水(shuǐ)平的(de)≤↕×提高(gāo)，消費(fèi)者更加注重食​₽品、農(nóng)産品的(de)安全和(hé)品質↑•≈¥。好(hǎo)的(de)品牌在消費(fèi)者心目中代表合格 ≠★§的(de)生(shēng)産質量、先進的(de)生(shēng)産經營理(l∑±ǐ)念，以及對(duì)于公司、産品的(de)喜愛™αγ(ài)與認可(kě)。一(yī)般消費(fèi)者對(duì)其構造及生™←≥δ(shēng)長(cháng)過程并不(bù)十分(fēn)了(le"↔®∞)解，因此常以品牌知(zhī)名度作(zuò)為(wèi)評判産Ω₽€品好(hǎo)壞的(de)重要(yào)依據，構成行(xíng)業(yè)壁✔≠&壘。因此，消費(fèi)者更傾向于選擇知(zhī)名度較高•≥(gāo)的(de)品牌。在營造地(dì)方區​•←®(qū)域品牌的(de)同時(shí)，企業(yè)紛紛創建和₹Ω≈∏(hé)培育自(zì)主品牌，如(rú)湖(hú)北(běi)省的(de)“楚π♦™江紅(hóng)”“霸氣龍蝦”“蝦皇”“中國(guó)蝦谷”，江蘇省的(←‍☆αde)“太明(míng)龍蝦”“紅(hó∑↓φ​ng)透龍蝦”，湖(hú)南(nán)省的(de)“漁家(jiā)姑娘”，♠±♦江西(xī)省的(de)“海(hǎi)浩”“峽江”“鄱湖(hú→✘"&)”“柘林(lín)湖(hú)”“綠(lǜ)富美(měi)”“湖(hú)家(j♦&☆δiā)妹(mèi)”等，企業(yè)品牌影(yǐng)響力和(hé)知(zh"≠✔→ī)名度持續提升。

目錄

第一(yī)章(zhāng) 近(jìn)五年(n​​ián)全球小(xiǎo)龍蝦産業(yè)運行(×βxíng)态勢分(fēn)析

1.1 全球小(xiǎo)龍蝦産業(yè)進展綜述

1.1.1 全球市(shì)場(chǎng)帶殼小(xiǎ¶♥>o)龍蝦需求分(fēn)析

1.1.2 全球小(xiǎo)龍蝦價格分(fēn)析

1.1.3 全球小(xiǎo)龍蝦品牌分(fēn)λ←$♠析

1.1.4 全球小(xiǎo)龍蝦産業(y→λè)市(shì)場(chǎng)規模狀況分(fēn)析

1.2 全球小(xiǎo)龍蝦産業(yè)主要(yào)國(guó)家ε∑φγ(jiā)分(fēn)析

1.2.1 美(měi)國(guó)小(xiǎo)龍蝦市(s↓>∞hì)場(chǎng)價格分(fēn)析

1.2.2 英國(guó)進口冷(lěng)凍小(xiǎo)龍≥£←蝦統計(jì)

1.2.3 日(rì)本進口小(xiǎo)龍蝦/肉統計(jì)

1.3 全球小(xiǎo)龍蝦産業(yè→✔)前景預測

第二章(zhāng) 近(jìn)五年(nián)中國(guó)餐飲業(yè∑¶)運行(xíng)分(fēn)析

2.1 餐飲行(xíng)業(yè)發展綜況

2.1.1 餐飲行(xíng)業(yè)發展階段

2.1.2 餐飲行(xíng)業(yè)發展特點

2.1.3 餐飲行(xíng)業(yè)收入規模

2.1.4 餐飲業(yè)信心指數(shù)分(fēn)析

2.2 餐飲O2O市(shì)場(chǎng)規模及結構

2.3 特色餐飲市(shì)場(chǎng)發展分(fēn)析

2.3.1 特色餐飲發展趨勢漸強

2.3.2 特色餐飲發展狀況分(fēn)析

2.3.3 特色餐飲的(de)核心競争力

2.3.4 地(dì)方特色餐飲标準化(huà)發展

2.3.5 特色餐飲市(shì)場(chβ €ǎng)發展策略

2.3.6 特色餐飲發展發展方向

2.4 餐飲業(yè)發展趨勢分(fēn)析

2.4.1 時(shí)尚化(huà)趨勢

2.4.2 潮流化(huà)趨勢

2.4.3 健康化(huà)趨勢

2.4.4 品牌化(huà)趨勢

2.4.5 大(dà)衆化(huà)趨勢

2.4.6 其他(tā)趨勢分(fēn)析

第三章(zhāng) 中國(guó)小(xiǎo)龍蝦産業(yè)發展分(fΩλ&☆ēn)析

3.1 小(xiǎo)龍蝦相(xiàng)關介紹

3.1.1 基本內(nèi)涵

3.1.2 分(fēn)布範圍

3.1.3 主要(yào)價值

3.1.4 發展演進

3.2 小(xiǎo)龍蝦産業(yè)運作(zuò)狀況

3.2.1 市(shì)場(chǎng)發展迅速

3.2.2 産值規模分(fēn)析

3.2.3 産業(yè)結構分(fēn)析

3.2.4 供需規模

3.2.5 市(shì)場(chǎng)價格®&§走勢

3.2.6 價格影(yǐng)響因素

3.2.7 盈利空(kōng)間(jiān)概₽±≠γ述

3.3 互聯網+小(xiǎo)龍蝦市(shì)§λ<×場(chǎng)分(fēn)析

3.3.1 小(xiǎo)龍蝦契合互聯網餐飲

3.3.2 小(xiǎo)龍蝦網絡餐飲崛起

3.3.3 小(xiǎo)龍蝦電(diàn)商銷售狀況

3.3.4 小(xiǎo)龍蝦O2O平台€♦

3.4 小(xiǎo)龍蝦産業(yè)發展問(wèn)題及對(duì)策$£‍

3.4.1 産業(yè)整體(tǐ)發展困境

3.4.2 市(shì)場(chǎng)發展障礙分(fēn)析

3.4.3 産業(yè)整體(tǐ)發展建議(yì£δ∏)

3.4.4 市(shì)場(chǎng)發展對(duì)策分(≤δfēn)析

3.4.5 信息化(huà)發展方向

3.4.6 特色化(huà)發展路(lù)徑

第四章(zhāng) 小(xiǎo)龍蝦市(shì)場(chǎng)消費(f>€φ‌èi)分(fēn)析

4.1 産品消費(fèi)需求分(fēn)析

4.1.1 滿足消費(fèi)口味需求

4.1.2 滿足食客精神需求

4.2 市(shì)場(chǎng)消費(↓£fèi)狀況及格局

4.2.1 消費(fèi)規模分(fēn) π析

4.2.2 消費(fèi)格局分(fēn)析

4.2.3 餐飲消費(fèi)市(shì)場(chǎng>× φ)

4.2.4 消費(fèi)帶動效益

4.3 重點消費(fèi)市(shì)場(•®φ★chǎng)分(fēn)析

4.3.1 北(běi)京市(shì)場(chǎn×↑g)

4.3.2 上(shàng)海(hǎi)市(shì)場£↕(chǎng)

4.3.3 廣州市(shì)場(chǎng)

4.3.4 杭州市(shì)場(chǎng)

4.3.5 武漢市(shì)場(chǎng)

4.4 消費(fèi)者行(xíng)為(wèi)分(f✘©₹ ēn)析

4.4.1 人(rén)均消費(fèi)✘←價格

4.4.2 主流口味分(fēn)析

4.4.3 外(wài)賣高(gāo)峰時(shí)段

4.4.4 食品搭配愛(ài)好(hǎo)

第五章(zhāng) 中國(guó)小(xiǎo)龍蝦産業(yè)鏈模塊分π÷↔σ(fēn)析

5.1 小(xiǎo)龍蝦産業(yè)鏈分(fēn)析

5.1.1 産業(yè)鏈構成

5.1.2 産業(yè)鏈逐步成熟

5.2 小(xiǎo)龍蝦養殖飼料市(shì)場(chǎng)₽¥分(fēn)析

5.2.1 銷售規模分(fēn)析

5.2.2 市(shì)場(chǎng)競争主體(tǐ)

5.2.3 發展格局展望

5.3 小(xiǎo)龍蝦養殖産業(yè)發展綜況

5.3.1 養殖規模分(fēn)析

5.3.2 主要(yào)産區(qū)分γ←(fēn)布

5.3.3 産量增長(cháng)狀況

5.3.4 養殖效益分(fēn)析

5.4 小(xiǎo)龍蝦加工(gōng)業 ↓∑<(yè)發展綜況

5.4.1 主要(yào)的(de)加工(gōng)産品

5.4.2 産業(yè)規模分(fēn)析

5.4.3 産業(yè)主體(tǐ)分(fēn)析

5.4.4 加工(gōng)基地(dì)建設

5.4.5 精深加工(gōng)業(yè)狀↓™★況

5.4.6 深加工(gōng)趨勢分(fēn)析

5.5 小(xiǎo)龍蝦物(wù)流行(xíng)業↓♥☆(yè)發展分(fēn)析

5.5.1 流通(tōng)模式概述

5.5.2 自(zì)建物(wù)流模式

5.5.3 衆包物(wù)流模式

5.5.4 平台物(wù)流模式

5.5.5 貨源可(kě)追溯模式

5.5.6 冷(lěng)鏈物(wù)流逐步推'>進

5.5.7 倉儲物(wù)流項目開(kāi)工(gōng)

第六章(zhāng) 中國(guó)小(xiǎo)龍蝦貿易規模分(fēn)析

6.1 小(xiǎo)龍蝦國(guó)際消費(fèi)與需求狀況

6.1.1 貿易市(shì)場(chǎng)的(de)興起

6.1.2 主要(yào)的(de)貿易區(∑‌qū)域

6.2 中國(guó)制(zhì)作(zuò)或保藏的(de)帶殼淡水('β★shuǐ)小(xiǎo)龍蝦進出口總量數(sh☆<♦→ù)據分(fēn)析

6.2.1 中國(guó)制(zhì)作(zuò)或保藏的(de)帶殼淡水(∞±¶shuǐ)小(xiǎo)龍蝦進口分(fēn)析

6.2.2 中國(guó)制(zhì)作(zuò)或保藏的(de)帶殼淡水(s∑α®huǐ)小(xiǎo)龍蝦出口分(fēn ☆$α)析

6.2.3 中國(guó)制(zhì)作(zuò)或保藏的(↕<de)帶殼淡水(shuǐ)小(xiǎo)"¶©龍蝦貿易現(xiàn)狀分(fēn)析

6.2.4 中國(guó)制(zhì)作(zuò)或保藏的>"(de)帶殼淡水(shuǐ)小(xiǎo)龍蝦貿易順逆差分(fēn)析

6.3 主要(yào)貿易國(guó)制(zhì)作(zuò)或保藏↓§∞♥的(de)帶殼淡水(shuǐ)小(xiǎo)龍蝦進出口情況分(fēn)✔¥™析

6.3.1 主要(yào)貿易國(guó↕​₩ )制(zhì)作(zuò)或保藏的(de)帶殼淡水(shuǐ)小(xiǎ≥≠★o)龍蝦進口市(shì)場(chǎng)分(fēn)£♦析

6.3.2 主要(yào)貿易國(guó)制(zhì)‍↔"®作(zuò)或保藏的(de)帶殼淡水(s​•huǐ)小(xiǎo)龍蝦出口市(shì)場δ≤(chǎng)分(fēn)析

6.4 主要(yào)省市(shì)制(zhì)作(zuò)或保藏&< ₽的(de)帶殼淡水(shuǐ)小(xiǎo)龍蝦進出口" 情況分(fēn)析

6.4.1 主要(yào)省市(shì)制(zhì)作'€(zuò)或保藏的(de)帶殼淡水(shu♥∏ǐ)小(xiǎo)龍蝦進口市(shì)場(ch"×±♠ǎng)分(fēn)析

6.4.2 主要(yào)省市(shì)制(zhì)作( '∞↕zuò)或保藏的(de)帶殼淡水(shu ₽>€ǐ)小(xiǎo)龍蝦出口市(shì)場(chǎng)分(fēn)析

第七章(zhāng) 近(jìn)五年( ±×αnián)小(xiǎo)龍蝦養殖技(jì)術(shù)分(fēn)析

7.1 小(xiǎo)龍蝦養殖的(de)相(x©♣‍¶iàng)關知(zhī)識

7.1.1 小(xiǎo)龍蝦的(de)繁殖特點

7.1.2 小(xiǎo)龍蝦的(de)生(shēng)活習(x∏© í)性

7.1.3 小(xiǎo)龍蝦的(de)養殖方法

7.1.4 小(xiǎo)龍蝦養殖的(de)注意事(shì)項

7.2 小(xiǎo)龍蝦養殖技(jì)術(shù)分(fēn)析

7.2.1 小(xiǎo)龍蝦養殖技(jì)術(shù)要(yào₹∑✔☆)點

7.2.2 小(xiǎo)龍蝦種業(yè)技(jì)術(shù)分(fēπ•n)析

7.2.3 小(xiǎo)龍蝦防病技(jì)術(shù)概述

7.3 小(xiǎo)龍蝦養殖模式分(f  ​"ēn)析

7.3.1 稻蝦共生(shēng)種養模式

7.3.2 小(xiǎo)龍蝦池塘專養模式

7.3.3 水(shuǐ)草(cǎo)清水(shuǐ)養蝦模σ←♣÷式

7.3.4 “蝦蓮共生(shēng)”養殖模式

7.3.5 小(xiǎo)龍蝦養殖模式對(duì)比

7.4 小(xiǎo)龍蝦養殖相(xiàng)關的(de)法規

7.4.1 水(shuǐ)産養殖安全管理γ≥(lǐ)法規

7.4.2 水(shuǐ)産标準化(huà)養&>殖登記制(zhì)度

7.4.3 各地(dì)水(shuǐ)産品安¶πε全監管加強

第八章(zhāng) 中國(guó)小(xiǎo)龍蝦加工(gōng)技(β$jì)術(shù)及産品分(fēn)析

8.1 小(xiǎo)龍蝦加工(gōng)流程分(fēn)析

8.1.1 加工(gōng)工(gōng)藝

8.1.2 操作(zuò)要(yào)點

8.1.3 質量标準

8.1.4 質量安全控制(zhì)

8.1.5 新品研發流程

8.2 小(xiǎo)龍蝦加工(gōng)技(jì)術(shù)分(fēn)析←←♦

8.2.1 超聲波清洗技(jì)術(shù)分(fēn)析

8.2.2 納米微(wēi)氣泡清洗技(j‌÷✘ì)術(shù)

8.2.3 臭氧殺菌技(jì)術(shù)

8.2.4 真空(kōng)包裝技(jì)&¶術(shù)

8.3 小(xiǎo)龍蝦加工(gōng)産品分(fēn)析φ≥

8.3.1 小(xiǎo)龍蝦餐飲新品

8.3.2 小(xiǎo)龍蝦休閑食品

8.3.3 小(xiǎo)龍蝦罐頭産品

8.3.4 小(xiǎo)龍蝦保健品

8.4 小(xiǎo)龍蝦廢棄物(wù)再加工(gō¥‌ng)利用(yòng)狀況

8.4.1 利用(yòng)價值

8.4.2 利用(yòng)效益

8.4.3 蝦殼的(de)再利用(yòn÷≈g)

8.4.4 蝦黃(huáng)的(de)再利用(yòn㧙g)

8.4.5 具體(tǐ)應用(yòng)途徑

8.5 小(xiǎo)龍蝦加工(gōng)産業(yè)發展的(de)問(wèn ↓✔​)題

8.5.1 企業(yè)面臨人(rén)工(g±±α ōng)短(duǎn)闆

8.5.2 食品加工(gōng)的(de)安全問(wèn)題

第九章(zhāng) 國(guó)內(nèi)小(xiǎo)龍蝦産業(♦$yè)市(shì)場(chǎng)競争格局分(fē☆<→n)析

9.1 國(guó)內(nèi)小(xiǎo)龍蝦産業(yè)競争✔‍↕₽現(xiàn)狀透析

9.1.1小(xiǎo)龍蝦産業(yè)競争力分(fē€©→n)析

9.1.2小(xiǎo)龍蝦産業(yè)÷↕←←市(shì)場(chǎng)競争激烈

9.1.3小(xiǎo)龍蝦養殖技(jì)能(né×÷♣ng)競争分(fēn)析

9.2 國(guó)內(nèi)小(xiǎoγ₽σ )龍蝦産業(yè)集中度分(fēn)析

9.2. 1小(xiǎo)龍蝦生(shēng)産公司集₩‌÷中分(fēn)布

9.2. 2小(xiǎo)龍蝦市(shìφ÷∑©)場(chǎng)集中度分(fēn)析

9.3 國(guó)內(nèi)小(xiǎo)龍蝦産業(yè)提升競争力₹λ✘€戰略分(fēn)析

9.4  國(guó)內(nèi)小(xiǎo)龍蝦産業(yè•£)競争格局分(fēn)析分(fēn)析

第十章(zhāng) 近(jìn)五年(nián)典型區(qū)域小(x♠↔iǎo)龍蝦産業(yè)發展分(fēn)析

10.1 湖(hú)北(běi)省

10.1.1 湖(hú)北(běi)小(xiǎo)龍蝦産業(yè)規劃發布©₽≥

10.1.2 湖(hú)北(běi)小(xiǎΩ∏o)龍蝦養殖模式分(fēn)析

10.1.3 湖(hú)北(běi)小(xiǎo)龍蝦餐✔£飲規模分(fēn)析

10.1.4 武漢啓動小(xiǎo)龍蝦±♠養殖保險

10.1.5 武漢小(xiǎo)龍蝦餐飲市(shì)場(ch ¶×>ǎng)分(fēn)析

10.1.6 監利縣小(xiǎo)龍蝦産業(δ&¶$yè)發展狀況

10.1.7 潛江市(shì)小(xiǎo)龍蝦β≥Ω産業(yè)發展特點

10.2 江蘇省

10.2.1 盱眙小(xiǎo)龍蝦産業(yè)發展狀況

10.2.2 盱眙小(xiǎo)龍蝦獲得(de)品牌認證

10.2.3 盱眙小(xiǎo)龍蝦帶動¶≠"≥旅遊業(yè)發展

10.2.4 盱眙小(xiǎo)龍蝦産業(β↑&yè)發展模式

10.2.5 興化(huà)市(shì)小(xiǎo)♥≈‍'龍蝦産量規模分(fēn)析

10.2.6 儀征市(shì)小(xiǎo)龍蝦生(shēng)态養殖模‍↕σ™式

10.3 安徽省

10.3.1 小(xiǎo)龍蝦産業(yè)政策布局加快(kuài$Ω<)

10.3.2 安徽小(xiǎo)龍蝦産業(yè‍∞σ)發展狀況

10.3.3 合肥小(xiǎo)龍蝦産業(y≈±↕"è)發展迅猛

10.3.4 長(cháng)豐縣布局小(xi∞¥¥∏ǎo)龍蝦旅遊模式

10.3.5 颍上(shàng)縣小(x≠≠iǎo)龍蝦養殖狀況

10.4 湖(hú)南(nán)省

10.4.1 湖(hú)南(nán)省發布稻蝦綜合種±♠₽養意見(jiàn)

10.4.2 湖(hú)南(nán)省小(xiǎo)龍蝦産業(yè)發展綜況

10.4.3 南(nán)縣小(xiǎo)龍≥α蝦發展特色分(fēn)析

10.4.4 小(xiǎo)龍蝦助力湖(hú)南(nánφ¶$)村(cūn)鎮脫貧緻富

10.5 江西(xī)省

10.5.1 江西(xī)省小(xiǎo)龍蝦産業(yè)發展狀況

10.5.2 南(nán)昌市(shì)小(xiǎo)龍蝦餐飲市(shì)場(≤®chǎng)紅(hóng)火(huǒ)

10.5.3 九江市(shì)龍蝦市(shì)場(chǎng)銷售旺盛

10.5.4 餘幹縣小(xiǎo)龍蝦産業(yè)★♦★發展提速

10.5.5 都(dōu)昌縣小(xiǎo)龍蝦産業(yè)發展情況

10.6 四川省

10.6.1 四川小(xiǎo)龍蝦養殖狀況分(f ∑<ēn)析

10.6.2 四川小(xiǎo)龍蝦産量規♥​模分(fēn)析

10.6.3 成都(dōu)小(xiǎo)龍蝦養殖狀況分™↔✔✘(fēn)析

10.6.4 團碑村(cūn)小(xiǎo)龍蝦産業(yè♣‌♣$)發展模式

第十一(yī)章(zhāng)  小(xiǎo)龍  ↑蝦産業(yè)重點企業(yè)競争數(shù)據分(fēn)析

11.1 A公司

11.1.1 公司概況

11.1.2 公司主要(yào)經濟指标分(f★γēn)析

11.1.3 公司盈利能(néng)力分(♠"​​fēn)析

11.1.4 公司償債能(néng)力分(φ>fēn)析

11.1.5公司營銷能(néng)力分(fēn)析♥♠

11.1.6 公司成長(cháng)能(néng)力分(fēn)析

11.2 B公司(以下(xià)同上(shàng)）

11.3 C公司

11.4 D公司

11.5 E公司

第十二章(zhāng) 2021-2026年(nián)國(guδ↑☆¥ó)內(nèi)小(xiǎo)龍蝦産業(yè)投資機(×♣¶σjī)會(huì)與風(fēng)險剖析

12.1 國(guó)內(nèi)小(xiǎo) ↕龍蝦産業(yè)投資環境條件(jiàn)₹₹→•分(fēn)析

12.2 國(guó)內(nèi)小(xiǎo)龍蝦産©← 業(yè)市(shì)場(chǎng)盈利分(fēn)析預測

12.3 國(guó)內(nèi)小(xiǎo)龍蝦産業(yè)産銷預測

12.4 國(guó)內(nèi)小(xiǎo)龍蝦産業(yè)市(shì↔")場(chǎng)規模預測

12.5 國(guó)內(nèi)小(xiǎo)龍€÷α蝦産業(yè)投資機(jī)會(huì)分(fē©☆±n)析

12.6 國(guó)內(nèi)小(xiǎo)龍蝦産業(yè)投資δ♥✔♣風(fēng)險剖析

12.7 行(xíng)業(yè)投資建→→議(yì)